The Chairman's Reserve Rum The Forgotten Casks ist eine limitierte Auflage von Chairman's Reserve. Hinter diesem Rum verbirgt sich eine einzigartige Geschichte. Die Familie Barnard ließ sich in den 1930er Jahren auf St. Lucia nieder und gründete dort eine Rumbrennerei, die die handwerklich gefertigten Spirituosen aus Melasse herstellte, die aus Zucker von den riesigen Zuckerplantagen der Insel gewonnen wurde. Nachdem der Aufstieg der europäischen Zuckerrübe die lokale Zuckerindustrie zum Aussterben gebracht hatte, wurde auch der Rumhandel in Mitleidenschaft gezogen. Die einzigen verbliebenen Brennereien wurden zu St. Lucia Distillers mit Sitz im malerischen Roseau Valley zusammengefasst. Die letzte Zuckerplantage wurde in den 1960er Jahren geschlossen, sodass die Rumhersteller gezwungen waren, ihre Melasse aus Guyana zu beziehen.

The Forgotten Casks ist ein extra gereifter Rum in limitierter Auflage, der von den vergessenen Originalfässern von Chairman's Reserve inspiriert wurde, die den verheerenden Brand von St. Lucia Distillers am 2. Mai 2007 überlebt haben. Der Kellermeister war gezwungen, die Rumfässer während der Wiederherstellung der Brennerei an ungewöhnlichen Orten in der Anlage zu platzieren. Dies hatte zur Folge, dass diese Fässer verlegt wurden. Die vergessenen Fässer enthielten Rum, der zu reif für den ursprünglichen Chairman's Reserve Blend war. Es wurde beschlossen, den Rum als extra gereiften Chairman's Reserve herauszubringen, der weltweit starke Anerkennung fand. "St. Lucia Distillers hält weiterhin ausgewählte Chairman's Reserve für eine zusätzliche Reifung zurück, um eine begrenzte Anzahl von Chairman's Forgotten Casks anzubieten" (Hersteller). Die Reifezeit des Chairman's Reserve Rum The Forgotten Casks liegt zwischen 5 und 11 Jahren. Besonders sind hierbei auch die Fässer, in denen er reifte, nämlich jene aus amerikanischer Weißeiche, in denen zuvor Jim Beam, Buffalo Trace und Jack Daniels Whiskeys lagerten.

Die mahagonifarbene Tönung dieses Rums erstrahlt faszinierend und macht diesen Rum unwiderstehlich. Am Gaumen umschmeicheln kräftige Noten von süßlichen Rosinen, Vanille und Tabak den Gaumen und werden ergänzt durch die holzigen Akzente der Weißeiche. Diese aromatische Spirituose ist ein wahrer Schatz, mit fruchtigen und würzigen Noten, die einen charaktervollen und harmonischen Abgang bilden. Eine wahre Rarität mit interessanter Geschichte. Genießen Sie diesen karibischen Rum!

Auszeichnungen

International Wine & Spirits Competition
London: Gold + Best in Class 2011
International Spirits Challenge: Silber 2011 World Spirits Competition
San Francisco: Silber 2012